, (sěr-élesztő) ösz. fn. 1) Élesztő, mely a sert erjedésbe hozza; a sernek forrását eléidéző erjanyag. 2) Azon üledék, mely a serfőzéskor v. főzés után fenékre száll, és a melyből azután bizonyos kis mennyiségben némely tészták, különösebben, kenyerek, kalácsok stb. készitésekor azok kelesztésére használnak. V. ö. ÉLESZTŐ. Serélesztővel sütött kenyér.