, fn. tt. tésztát. 1) Széles ért. valami folyadékkal vegyített lisztből vagy más porhanyú testből szívossá gyúrt, dagasztott tömeg. Téglaporból és olajból készített tészta. Gyógyszerészek tésztája, melyből labdacsokat csinálnak. Csiriznek való tészta. A képfaragóknál lágygyá gyúrt agyag, melyből mintákat alkotnak. Az irhagyártóknál liszt, tojás, faolaj, timsó és konyhasóból vegyített sürű tömeg. 2) Szorosb és szokottabb ért. vizzel, tojással, téjjel stb. kevert és idomíthatóvá gyúrt, dagasztott testtömeg, melyet különféle alakban elmetélve, kiszakgatva stb. eledelül megfőzni vagy sütni szoktak. Kenyér-, kalács-, zsemlyetészta. Gombócz-, bukta-, lepény-, pogácsatészta. Tésztát gyurni, dagasztani, kinyujtani, metélni, szakgatni, csipegetni. Savanyú tészta. Tésztát savanyítani. Dagasztott, gyúrott, kelesztett tészta. Vágott, metélt, csipkés v. csipkézett, koczkás, szakgatott, csipedett, morzsolt tészta. 3) Átv. tésztából készített eledel. Főtt, sült tészta, száraz v. szárított tészta. Tésztával élni. Tésztát enni. Tésztaétek, tésztacsík, tésztapaczal, tésztasütemény.
Képeztetésre hasonló a giliszta, veleszta, puszta, tiszta, rosta, kosta szókhoz. A t hang helyett p-t ejtve, egyezik vele az olasz pasta (Mehlteig, Teig). Mi magyar elemzését illeti, ha alapfogalomul azt veszszük, hogy mindenféle tészta gyúrás, dagasztás, dörzsölés által készűl: valószinűnek látszik, hogy gyöke tész egy a gyeszöl, gyeszetöl, csesz, cseszel, cseszelődik szók gyökeivel, melyekhez hasonlók tosz, toszogat; mi szerint tészta annyi volna, mint gyeszette, toszotta (a ,rátotta hasonlatára), vagyis öszvegyeszetölt porhanyú test, változattal: gyesztő, gyeszte vagy tosztó, toszta, honnan alakult: teszta, tészta. Egyébiránt szintén egyezik vele a szláv tyeszto v. czeszto v. cseszto, melyekkel viszonyban látszanak lenni: tyeszni szoros, tyesznit vagy tyisznút szorítani, szorongatni, mely ismét rokon a magyar toszogat igével, honnan némely tájszólásban toszogatott kolbász, am. bélbenyomogatott, tömött, szorongatott, begyúrt vagdalékhús. A német Teig és izlandi nyelven teyga (kneten, gyúrni) mind érteményben, mind származási viszonyban szintén hasonlók hozzá.